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모던 한식과 와인에 반하다 와인 쉬어리

작성자 Wine Review(ip:)

작성일 2021-10-25 14:20:55

조회 96

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강남 도곡동에 있는 와인 쉬어리는 와인을 구매할 수 있는 샵이자 모던 한식과 와인 페어링을 선보이는 와인 다이닝 바이다. 코리아와인챌린지(이하 KWC) 심사위원이자 와인 업계에서 오랜 내공을 다진 김인규 소믈리에가 대표로서 운영하는 곳이기도 하다. 맛있는 와인과 음식을 배불리 먹을 수 있는 마을, ‘와인 쉬어리’로 초대한다.



와인 쉬어리의 의미

매봉역 인근 먹자골목의 골목길을 돌아 걷다 보면 거리에서 유독 화사하게 빛나는 오렌지색 간판이 보인다. 간판 속 글자, 와인 쉬어리. 이곳은 지나가다 봐도 와인을 전문으로 하는 곳 이라고 느껴질 만큼 수많은 와인이 벽면을 가득 채우고 있다. 쉬어리, 이름도 독특하다. 쉬어가라는 뜻인가 싶다가도 왜 쉬어리인지 알고 싶어진다.


김인규 대표는 와인 발효 과정 중 숙성을 나타내는 프랑스어 쉬르리(Surlie)라는 어원에서 쉬어리의 영감을 얻었다고 한다. 와인을 빚을 때 쉬르리를 거치게 되면 산도가 안 맞는 와인을 둥글고 밸런스 있게 만들어진다. 와인을 빚는 과정에서 숙성이 중요하듯, 음식의 맛을 깊이 있게 만들 때도 숙성이 굉장히 중요하다고 말한다. 와인과 음식을 대하는 그의 철학을 엿볼 수 있는 이름이다.


또한 쉬어리는 담금질할 쉬(淬), 배부를 어(饇), 마을 리(里)를 사용해 ‘포도로 담근 맛있는 술과 음식을 배불리 먹는 마을’이라는 의미를 담고 있다. 한번 들으면 잊혀지지 않는 독특한 이름에 기분 좋은 의미까지 더해져 절로 호감이 간다.


와인 쉬어리 Info 와인 쉬어리는 사전예약제로 운영됩니다.

ADDRESS 서울 강남구 논현로36길 23 1층

TEL 02-6012-1382




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